instrukcje GHP i GMP - dokumentacja sanitarna wymagana przez sanepid

Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Pragtyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej

Instrukcje, zapisy i procedury dla zakładów przemysłu spożywczego

 

dokumentacja haccp - ghp, gmp, haccp / dokumentacja wymagana przez sanepid     Wszystkie instrukcje zapisane są w formacie dokumentu Word programu Microsoft Office. Można je dowolnie edytować i dopasowywać do charakteru prowadzonej diałalności. Łącznie w całym pakiecie otrzymujesz 46 plików z dokumentacją GHP i GMP.

Oferowana dokumentacja jest obowiązkowa i wymagana przez SANEPID

 

Zawartość pakietu

 

W skład instrukcji GHP/GMP wchodzi:

 

  • Instrukcja higieny osobistej pracowników i higieny na stanowiskach pracy;
  • Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych;
  • Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników;
  • Instrukcja mycia rampy;
  • Instrukcja mycia i odkażania rąk oraz toalet;
  • Instrukcja mycia i rozmrażania urządzeń chłodniczych
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń i urządzeń
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk
  • Instrukcja zabespieczenia sklepu przed szkodnikami
  • Instrukcja mycie krajalnicy
  • Instrukcja utrzymania czystości piekarni
  • Instrukcja utrzymania porządku w sklepie
  • Instrukcja przyjęcia towaru
  • Instrukcja przyjecia urzędowej kontroli
  • Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę
  • Instrukcja nadzorowania wody
  • Instrukcja badania wody niezgodnych z normami
  • Instrukcja szkolenia personelu
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji sali sprzedaży
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynu środków spożywczych
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji wózków i koszy
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń magazynowych, socjalnych, produkcyjnych, ciągów magazynowych
  • Instrukcja czyszczenia, mycia i opakowań zwrotnych w zakładzie
  • Instrukcja utrzymania higieny otoczenia piekarni
  • Instrukcja czyszczenia, mycia i opakowań zwrotnych w zakładzie
  • Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń
  • Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z obrotu
  • Przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz sposób ich magazynowania w zakładzie
  • Instrukcja kontroli procesów technologicznych, badania surowców i wyrobów gotowych
  • Instrukcja transportu wyrobów gotowych
  • Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków
  • Instrukcja nadzoru nad dokumentacją
  • Instrukcja pakowania wyrobów
  • Instrukcja technologiczna postępowania z surówkami
  • Instrukcja technologiczna smażenia frytek
  • Instrukcja bezpiecznego spożywania jaj kurzych
  • Instrukcja wydawania dań i napojów
  • Instrukcja smażenia ryb w patelni elektrycznej

 

Karty wykonywanych czynności:

  • Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy;
  • Karta kontroli przyjęcia towaru;
  • Karta kontroli urządzenia chłodniczego;
  • Karta reklamacji towaru;
  • Karta kontroli magazynu;
  • Karta kontroli wewnętrznej;
  • Karta kontroli zapisów temperatury i wilgotności w magazynie
  • Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników
  • Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego

Procedury

  • Procedura szkoleń personelu
  • Procedura nadzoru nad dokumentacją i danymi
  • Procedura postępowania z produktem niezgodnym
  • Komunikacja z zespołem HACCP
  • Procedura weryfikacji systemu HACCP
  • Procedura nadzoru nad przyrządami kontrolno-pomiarowymi

Formularze

  • pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej
  • Rejestr mycia okapu nad stanowiskiem smażenia
  • Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji zamrażarek
  • Rejestr wymiany tłuszczu smażalniczego w patelni elektrycznej

Cena dokumentacji: 19,90 zł

dokonaj teraz zakupu »

przejdź dalej

ps. Dla zainteresownaych posiadam również w sprzedaży opracowaną księgę HACCP wraz z dokumentacją dla sklepu spożywczegoHACCP dla gastronomii oraz HACCP piekarnia. Oferty znajdują się tutaj: www.haccp-dla-sklepu.interkursy.pl, www.haccp-dla-gastronomii.interkursy.pl

Pamiętaj! Wdrożenie w zakładach przetwórstwa żywności GHP i GMP nie jest  kwestą wyboru, lecz koniecznością. Zgodnie z nowelizacją ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, małe przedsiębiorstwa są obowiązane wdrożyć i stosować zasady GHP i GMP.

Dokumentacja wymagana przez SANEPID - HACCP ŁÓDŹ

Moja strona usługowa: Dokumentacja HACCP - KONSULTANT-HACCP.PL

 

Graphic by Rambling Soul, Powered by InterKursy.pl